Conversion et Équivalence

Unités Françaises :

100 g = 100 ml = 10 cl

Unités Étrangères :

Voici un petit récapitulatif des principales mesures américaines, de leurs abréviations (pas toujours évidentes) et de leurs équivalents en conversions françaises :

Poids
Pour faire simple, une ounce (abréviation oz ou oz av) correspond à 28 grammes.
Un pound (abréviation lbs) est égale à 453 grammes.
Un stick de beurre pèse 113 grammes. Le beurre aux Etats-Unis est souvent disponible en bâtonnets plutôt qu’en plaque rectangulaire comme en France.

Volume
Un quart (abbréviation qt) équivaut à un litre.
Une ounce de liquide (fluide ounce, abbréviation fl oz) correspond à 30 millilitres.
Une liquid pint ou une pint sans autre précision représente 473 millilitres.
Une dry pint représente elle 551 millilitres.

Cups (équivalent d’un petit verre à moutarde français)
1 cup de liquide = 250 ml
1 cup de farine = 128 gr
1 cup de sucre blanc = 201 gr
1 cup de brown sugar/sucre roux américain = 220 gr
1 cup de beurre = 227 gr
1 cup de sucre roux = 220 gr
1 cup de pépites de chocolat = 152 gr
1 cup de noix hachées = 122 gr

Spoons
1 teaspoon (abbréviation « tsp ») = 5 ml ou 1 cuillère à café
1 tablespoon (abbréviation « tblsp ») = 15 ml, soit 3 cuillères à café ou 1 cuillère à soupe

Equivalences arrondies des températures de four
Thermostat Celsius Fahrenheit Commentaires
T1 30 85 Étuvé
T2 60 140 Étuvé
T3 90 190 Four doux
T4 120 250 Four doux
T5 150 300 Four doux
T6 180 350 Four chaud
T7 210 410 Four chaud
T8 240 460 Four très chaud
T9 270 520 Four très chaud
Température des huiles de friture
180° C maximum pour la plupart des huiles
170° C maximum pour l’huile de tournesol et l’huile de germe de maïs
160° C maximum pour l’huile de pépins de raisin

Règle pour convertir les °F et °C
Pour convertir les degrés Fahrenheit en degrés centigrade (ou Celsius), soustraire 32, multiplier par 5 et diviser par 9 (Degrés Celsius = (degrés Fahrenheit – 32) x 5/9).
Exemple : 400°F = (400-32)*5/9 = 204°C.

A l’inverse, pour convertir les degrés Celsius en degrés Fahrenheit, multiplier par 9 diviser par 5 et ajouter 32 (Degré Fahrenheit = (degré centigrade x 9/5) + 32).
Exemple : 200°C = 200*9/5 + 32 = 392°F.

Cheesecake à la Mangue

  • Ingrédients
    • (Fond Biscuit)

20 petits beurre

60 g de beurre fondu

  • (cheesecake)

300 g de mangue fraîche

300 g Crème liquide

300 g de carré Frais

100 ml de jus de mangue

100 g sucre

1 CaS de jus de citron

20 g de gélatine en poudre (Ajouter 2 CaS d’eau et chauffer au micro-ondes pendant 15 secondes à 500 watts)

  • (Nappage de gelée de mangue)

160 ml de jus de mangue

6 g de gélatine en poudre (Ajouter 1 CaS d’eau et chauffer au micro-ondes pendant 10 secondes à 500 watts)

  • (decoration)

Crème liquide

Dés de mangue

Persil plat

  • Préparation :
  • (Fond Biscuit)

Mettre les biscuits dans un sac congélation avec zip, et écraser le tout afin d’en faire un genre de crumble.

Mettre les miettes de biscuits et le beurre fondu dans un bol et bien mélanger le tout.

Étaler ensuite le mélange dans le fond du plat, en tassant uniformément.

Mettre au frigo 2 heures environ.

  • (cheesecake)

Combine all ingredients for the rare cheese cake in a blender and mix until smooth. Pour mixture into the cake pan and keep in the refrigerator until set.

  • (Nappage de gelée de mangue)

Combine ingredients for the mango gelatin and mix well. Pour this mixture on top of the rare cheese cake layer.

  • (decoration)

Pour in some cream on top and decorate. Put it back into the refrigerator to let it set.

Decorate with mango chunks and herbs.

Recette Originale : No-Bake Mango Cheesecake